Đăng ký Hội viên Premium

Bạn cần có tài khoản thu phí để truy cập nội dung này.

Đăng ký ngay
Hoặc

Đã có tài khoản?

Đăng nhập tại đây

Ấn phẩm in mới nhất

  • Xem tất cả

Một sản phẩm của BEACON MEDIA

Lối sống xanh

Mùi vị của một quốc gia

Trong cuốn sách của mình, Anya von Bremzen chỉ ra văn hóa ảm thực toàn cầu đã giúp chúng ta hiểu nhau hơn ra sao.
Tác giả: Kate Krader
Mùi vị của một quốc gia

Khó có cách gì trực tiếp hơn để đắm chìm vào một nền văn hóa so với nếm thử một món ăn quốc hồn quốc túy. Với Nhật Bản, mì ramen là lối tắt để tìm hiểu nền ẩm thực và con người tuyệt vời của đất nước đấy. Ở Pháp, một đĩa thịt hầm pot-au-feu là cách tốt để chìm đắm (trong một chiếc đĩa cạn lòng) vào đề tài ẩm thực Pháp. 

Tuy nhiên, một món ăn quốc gia thực sự có nghĩa gì ở các thành phố ngày càng trở nên đa dạng và toàn cầu hóa? Đó là đề tài chính cho cuốn sách thể tài rộng và tuyệt vời của Anya von Bremzen, National Dish: Around the World in Search of Food, History, and the Meaning of Home (Món ăn quốc gia: Vòng quanh thế giới để tìm kiếm thực phẩm, lịch sử, và ý nghĩa của quê hương, Penguin Random House, giá 30 đô la Mỹ).

“Thức ăn mang theo cảm xúc như một lá quốc kỳ, và một bài quốc ca, với những cội rễ lịch sử sâu xa,” von Bremzen viết. Thật vậy, sự phổ biến của du lịch ẩm thực khiến tất cả những ai quan tâm tới ăn uống đều sẽ muốn đi du lịch, nói ví dụ, nước Ý, để ăn món mì ống ở quê nhà của nó.

05-9
Bản quyền của nhà xuất bản Penguin Random House

Von Bremzen hiểu bản năng đấy - là một cây bút ẩm thực và du lịch lão luyện (tôi đã biên tập các bài viết của cô ở tạp chí Food & Wine trong hơn 12 năm), cô đã hành hương kiểu đó suốt nhiều thập kỷ - và cuốn sách của cô là một bài tụng ca nỗi phấn khích được ăn những món tượng trưng cho một nền văn hóa. “Thức ăn có vị khác không khi chúng ta tưởng tượng nó là hiện thân của tinh thần nơi nó ra đời?” cô nêu câu hỏi. 

Theo Bloomberg

Bài liên quan

  • Theo quy định của Luật Xuất Bản của Việt Nam, Bloomberg L.P. và Công ty Cổ phần Beacon Asia Media đạt thỏa thuận với Báo Tài Nguyên và Môi Trường (nay là Báo Nông Nghiệp và Môi Trường) (là cơ quan báo chí chịu sự quản lý của Bộ Nông Nghiệp và Môi Trường) để báo là đơn vị chính thức tại Việt Nam chịu trách nhiệm phát hành ấn phẩm Phát Triển Xanh có nội dung trao đổi và hợp tác với Bloomberg Businessweek Vietnam

PHÁT TRIỂN XANH - Chuyên trang của Báo điện tử Tài nguyên và Môi trường

Trụ sở: Số 10, đường Tôn Thất Thuyết, phường Mỹ Đình, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội

Giấy phép xuất bản số 37/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 21/10/2024

Tổng biên tập: Hoàng Mạnh Hà

Phó tổng biên tập phụ trách báo điện tử: Lê Xuân Dũng

Phó tổng biên tập: Lý Thị Hồng Điệp