Đăng ký Hội viên Premium

Bạn cần có tài khoản thu phí để truy cập nội dung này.

Đăng ký ngay
Hoặc

Đã có tài khoản?

Đăng nhập tại đây

Ấn phẩm in mới nhất

  • Xem tất cả

Một sản phẩm của BEACON MEDIA

Lối sống xanh

Từ borscht đến lavash: Những món ăn đã sống qua sự sụp đổ của Liên Xô

Ẩm thực trở thành công cụ chính trị trong làn sóng chủ nghĩa dân tộc, và một cuốn sách nấu ăn mới sẽ kết nối dòng chảy lịch sử đó bằng chính mâm cơm của tác giả.
Tác giả: Polina Chesnakova
Từ borscht đến lavash: Những món ăn đã sống qua sự sụp đổ của Liên Xô
Phong lưu

Từ borscht đến lavash: Những món ăn đã sống qua sự sụp đổ của Liên Xô

Polina Chesnakova • 2025-09-28

Ẩm thực trở thành công cụ chính trị trong làn sóng chủ nghĩa dân tộc, và một cuốn sách nấu ăn mới sẽ kết nối dòng chảy lịch sử đó bằng chính mâm cơm của tác giả.

Soviet 01
Hình ảnh" Dane Tashima

Năm 1935, hai năm sau nạn đói Holodomor (nghĩa đen là “chết vì đói”) khiến hàng triệu người Ukraine và cư dân các vùng lân cận thiệt mạng, Joseph Stalin vẫn tuyên bố trong bài phát biểu tại Hội nghị toàn Liên bang các chiến sĩ thi đua lần thứ nhất: “Cuộc sống đã tốt đẹp hơn, thưa các đồng chí. Cuộc sống đã vui tươi hơn.” Để củng cố cách nhìn lạc quan đó về tình hình đất nước, ông làm điều mà nhiều nhân vật nổi tiếng sau này cũng làm để tận dụng sức ảnh hưởng của mình: Xuất bản một cuốn sách dạy nấu ăn.

Dưới sự chỉ đạo của Ủy viên nhân dân phụ trách công nghiệp thực phẩm Anastas Mikoyan, Viện Dinh dưỡng thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Y học Liên Xô biên soạn cuốn The Book of Tasty and Healthy Food (Sách Món ăn Ngon và Bổ dưỡng, hay đơn giản là “Cuốn sách”). Tác phẩm này ra mắt lần đầu vào năm 1939, gồm hơn 1.400 công thức nấu ăn trải dài trên 400 trang. Xen kẽ là hình ảnh những bàn tiệc xa hoa, hướng dẫn về phép lịch sự và vệ sinh, thực đơn gợi ý, quảng cáo đồ hộp và chế độ ăn dành cho người bệnh.

Nhà sử học ẩm thực Polly Russell nhận xét: “Điều cuốn sách đưa ra không phải là một thực đơn khả thi, mà là lời hứa về những gì người dân sẽ nhận được khi chủ nghĩa cộng sản thành hiện thực.”

Theo Bloomberg

Bài liên quan

  • Theo quy định của Luật Xuất Bản của Việt Nam, Bloomberg L.P. và Công ty Cổ phần Beacon Asia Media đạt thỏa thuận với Báo Tài Nguyên và Môi Trường (nay là Báo Nông Nghiệp và Môi Trường) (là cơ quan báo chí chịu sự quản lý của Bộ Nông Nghiệp và Môi Trường) để báo là đơn vị chính thức tại Việt Nam chịu trách nhiệm phát hành ấn phẩm Phát Triển Xanh có nội dung trao đổi và hợp tác với Bloomberg Businessweek Vietnam

PHÁT TRIỂN XANH - Chuyên trang của Báo điện tử Tài nguyên và Môi trường

Trụ sở: Số 10, đường Tôn Thất Thuyết, phường Mỹ Đình, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội

Giấy phép xuất bản số 37/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 21/10/2024

Tổng biên tập: Hoàng Mạnh Hà

Phó tổng biên tập phụ trách báo điện tử: Lê Xuân Dũng

Phó tổng biên tập: Lý Thị Hồng Điệp