Đăng ký Hội viên Premium

Bạn cần có tài khoản thu phí để truy cập nội dung này.

Đăng ký ngay
Hoặc

Đã có tài khoản?

Đăng nhập tại đây

Ấn phẩm in mới nhất

  • Xem tất cả

Một sản phẩm của BEACON MEDIA

Lối sống xanh

Khi công thức tạo ra một nhà hàng đẳng cấp thay đổi

Ngày nay, khi bước vào một nhà hàng đình đám, thực khách không chỉ quan tâm mình sẽ gặp ai mà còn muốn biết ai đang dõi theo họ.
Tác giả: Felix Salmon
Khi công thức tạo ra một nhà hàng đẳng cấp thay đổi

Biến quyền lực thành tiền dễ hơn nhiều so với biến tiền thành quyền lực. Và nhà hàng quyền lực từ lâu luôn gắn với quyền lực nhiều hơn là ẩm thực. Đó là nơi tiền bạc mua được sự hiện diện và ảnh hưởng, còn chất lượng món ăn chỉ đứng hàng thứ hai, thậm chí thứ ba. Tuy nhiên, công thức để tạo nên một địa điểm như vậy luôn là điều bí ẩn. Nhiều người thử sức, nhưng rất ít người thành công.

Trong lịch sử ẩm thực, hiếm nơi nào thể hiện rõ ý nghĩa biểu tượng của một nhà hàng quyền lực như Four Seasons. Công trình nghệ thuật tổng thể do kiến trúc sư Philip Johnson thiết kế năm 1959 bên trong tòa nhà Seagram trên đại lộ Park, kiệt tác của trường phái hiện đại quốc tế do Mies van der Rohe tạo nên, đã tạo nên sức hút khó cưỡng lại đối với giới tinh hoa doanh nghiệp Manhattan. Jackie Onassis từng gọi nơi này là “nhà thờ lớn”, và bà có lý do để nói như vậy.

Giờ đây, một ứng viên mới đang nhắm đến ngôi vị đó. Cote 550 vừa khai trương cách đó vài dãy phố trên đại lộ Madison, bên trong tòa nhà AT&T do chính Johnson thiết kế năm 1984, biểu tượng của kiến trúc hậu hiện đại. Nhà hàng bít tết này có mức chi tiêu trung bình mỗi thực khách cao đến mức vượt xa hầu hết quy định hoàn phí công tác.

Tuy nhiên, nơi đây không có trần nhà cao vút hay những khung cửa đồng nổi tiếng. Thay vào đó, nó nằm gọn dưới tầng hầm. Sức hấp dẫn của Cote 550 đến từ khói và gương theo đúng nghĩa đen: Mùi mỡ bốc hơi từ thịt wagyu ủ khô lan khắp căn phòng, trong khi các tấm kính đặt nghiêng phản chiếu khu vườn treo được chiếu sáng rực rỡ bao quanh không gian với những bức tường màu đen.

Theo Bloomberg

Bài liên quan

  • Theo quy định của Luật Xuất Bản của Việt Nam, Bloomberg L.P. và Công ty Cổ phần Beacon Asia Media đạt thỏa thuận với Báo Tài Nguyên và Môi Trường (nay là Báo Nông Nghiệp và Môi Trường) (là cơ quan báo chí chịu sự quản lý của Bộ Nông Nghiệp và Môi Trường) để báo là đơn vị chính thức tại Việt Nam chịu trách nhiệm phát hành ấn phẩm Phát Triển Xanh có nội dung trao đổi và hợp tác với Bloomberg Businessweek Vietnam

PHÁT TRIỂN XANH - Chuyên trang của Báo điện tử Tài nguyên và Môi trường

Trụ sở: Số 10, đường Tôn Thất Thuyết, phường Mỹ Đình, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội

Giấy phép xuất bản số 37/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 21/10/2024

Tổng biên tập: Hoàng Mạnh Hà

Phó tổng biên tập phụ trách báo điện tử: Lê Xuân Dũng

Phó tổng biên tập: Lý Thị Hồng Điệp