Đăng ký Hội viên Premium

Bạn cần có tài khoản thu phí để truy cập nội dung này.

Đăng ký ngay
Hoặc

Đã có tài khoản?

Đăng nhập tại đây

Ấn phẩm in mới nhất

  • Xem tất cả

Một sản phẩm của BEACON MEDIA

Lối sống xanh

Kem nhúng bơ đang trở thành món ăn gây sốt trên mạng

Kem tươi phủ lớp bơ chảy bên ngoài đang thu hút thực khách nhờ hương vị lạ, hiệu ứng mạng xã hội mạnh và mức giá dễ tiếp cận.
Tác giả: Ilena Peng
Kem nhúng bơ đang trở thành món ăn gây sốt trên mạng

Một đầu bếp bánh ngọt tại thành phố New York xoay kem vani mềm vào chiếc ốc quế rồi nhúng phần kem mịn vào một bể chất lỏng màu vàng óng để tạo lớp vỏ giòn bên ngoài. Thứ bao phủ món tráng miệng đông lạnh này không phải sôcôla, sốt bơ đường hay bơ đậu phộng. Đó là một lớp bơ Pháp mặn mỏng đã đông cứng, rắc thêm chút muối biển. Và thực khách ngày nay đang đón nhận món ăn này rất đỗi nhiệt tình khi nỗi lo về chất béo đã giảm đi đáng kể,

Dominique Ansel, thợ làm bánh nổi tiếng đứng sau chiếc cronut, sự kết hợp giữa bánh sừng bò và doughnut từng gây sốt tại Manhattan vào năm 2013, bắt đầu bán món kem phủ bơ tại Papa d’Amour ở khu Greenwich Village vào cuối mùa Hè năm ngoái. Ban đầu đây chỉ là sản phẩm bán trong thời gian ngắn, nhưng doanh số quá tốt khiến món ăn nhanh chóng trở thành lựa chọn cố định trên thực đơn.

Hiện nay, cửa hàng có những tuần bán hơn 1.000 cây kem được phủ các lớp bơ Pháp Isigny Ste. Mère từ Normandy, loại bơ mà Ansel cũng sử dụng trong các loại bánh của tiệm bánh Nhật Bản Pháp này. Thành công đó còn tạo ra làn sóng bắt chước trong phân khúc cao cấp trên khắp nước Mỹ. Chưa dừng lại ở đó, từ ngày 12.6, Papa d’Amour sẽ giới thiệu phiên bản lấy cảm hứng từ món ngô elotes ngọt, phủ phô mai Cotija và gia vị Tajín.

“Tôi dùng rất nhiều bơ mỗi ngày. Tôi ăn bơ ở nhà. Tôi sống vì bơ,” Ansel nói khi được hỏi về nguồn gốc ý tưởng. “Tôi nghĩ gần như ai cắn thử cũng sẽ thấy bất ngờ theo cách rất dễ chịu, vì lớp vỏ này mỏng như giấy và gần như tan ngay trong miệng.”

Theo Bloomberg

Bài liên quan

  • Theo quy định của Luật Xuất Bản của Việt Nam, Bloomberg L.P. và Công ty Cổ phần Beacon Asia Media đạt thỏa thuận với Báo Tài Nguyên và Môi Trường (nay là Báo Nông Nghiệp và Môi Trường) (là cơ quan báo chí chịu sự quản lý của Bộ Nông Nghiệp và Môi Trường) để báo là đơn vị chính thức tại Việt Nam chịu trách nhiệm phát hành ấn phẩm Phát Triển Xanh có nội dung trao đổi và hợp tác với Bloomberg Businessweek Vietnam

PHÁT TRIỂN XANH - Chuyên trang của Báo điện tử Tài nguyên và Môi trường

Trụ sở: Số 10, đường Tôn Thất Thuyết, phường Mỹ Đình, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội

Giấy phép xuất bản số 37/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 21/10/2024

Tổng biên tập: Hoàng Mạnh Hà

Phó tổng biên tập phụ trách báo điện tử: Lê Xuân Dũng

Phó tổng biên tập: Lý Thị Hồng Điệp