Tháng 9 vừa qua, Olive Garden thông báo sẽ thử nghiệm các phần ăn nhỏ hơn, dĩ nhiên vẫn kèm bánh mì không giới hạn, với mức giá thấp hơn. Rick Cardenas, giám đốc điều hành của Darden Restaurants, công ty sở hữu Olive Garden cùng gần một chục thương hiệu khác, cho biết quyết định này xuất phát từ nhu cầu chi tiêu tiết kiệm hơn của khách hàng. Tuy vậy, khó có thể bỏ qua khả năng vẫn còn một yếu tố khác đứng sau thay đổi này.
Theo khảo sát theo dõi của tổ chức nghiên cứu chính sách y tế KFF, đến tháng 5.2024, khoảng 6% người Mỹ cho biết họ đang sử dụng thuốc GLP-1 như Ozempic. Đến tháng 11.2025, con số này đã tăng gấp đôi lên 12%. Xu hướng này được dự báo còn tiếp diễn, nhờ thỏa thuận gần đây của Nhà Trắng nhằm hạ giá thuốc, sự bùng nổ của các phiên bản không bản quyền, cùng sự xuất hiện của các sản phẩm bổ sung dạng liều siêu nhỏ.
Tháng 9, khi một nhà phân tích đặt câu hỏi về nhóm thuốc ngày càng phổ biến trong điều trị tiểu đường và giảm cân, chủ đề mà ông đã nghe suốt hai năm qua, Cardenas cho biết công ty đã nghiên cứu rất kỹ. “Họ ăn khẩu phần nhỏ hơn, hoặc ăn ngoài ít hơn,” Cardenas nói về người dùng GLP-1, “nhưng khi đã ra ngoài ăn, họ lại chọn các nhà hàng bình dân nhiều hơn.”
Thử nghiệm khẩu phần nhỏ của Olive Garden nhanh chóng cho kết quả tích cực. Cuối tháng 12, Cardenas cho biết từ tháng này, các phần ăn này sẽ được triển khai trên phạm vi toàn quốc. Cùng thời điểm đó, Chipotle Mexican Grill công bố một sản phẩm mới của riêng mình, cốc thịt gà giàu protein, giá khoảng 4 USD. Trong thông cáo báo chí, giám đốc thương hiệu Chris Brandt cho biết sản phẩm này giúp khách hàng “dễ đạt các mục tiêu về protein và dinh dưỡng hơn.” Tương tự các món thu nhỏ của Olive Garden, sản phẩm này đáp ứng nhiều xu hướng tiêu dùng hiện nay, từ nhu cầu tăng protein đến khẩu phần nhỏ hơn và ngân sách ngày càng eo hẹp.
