Đăng ký Hội viên Premium

Bạn cần có tài khoản thu phí để truy cập nội dung này.

Đăng ký ngay
Hoặc

Đã có tài khoản?

Đăng nhập tại đây

Ấn phẩm in mới nhất

  • Xem tất cả

Một sản phẩm của BEACON MEDIA

Lối sống xanh

Cẩm nang hướng dẫn bạn cách để tận hưởng sushi tại Tokyo

Dưới đây là những cách để bạn có thể chinh phục Nhật Bản, thủ phủ cá sống và sushi của thế giới, từng miếng từng miếng một.
Tác giả: Brandon Presser
Cẩm nang hướng dẫn bạn cách để tận hưởng sushi tại Tokyo

Có lẽ không có “môn thể thao” nào khắc nghiệt hơn trong hành trình du lịch Nhật Bản bằng việc săn được một chỗ tại một trong những quán sushi danh tiếng nhất Tokyo. Những quán này thường chỉ có từ 6 đến 8 ghế và mỗi tối phục vụ một hoặc hai lượt khách. Vì vậy, một chỗ ngồi gần như trở thành “tấm vé vàng” cho bất kỳ kỳ nghỉ nào tại quốc gia Đông Á này.

Sức hút của chúng càng tăng khi lượng khách quốc tế đến Nhật chạm mức kỷ lục hơn 42 triệu lượt vào năm 2025, tăng 15,8% so với năm trước. Giá vì thế cũng leo thang. Một bữa set menu ở Tokyo từng có giá 20.000 yen, tương đương 130 USD, vào năm 2024 nay đã vượt 35.000 yen, khoảng 220 USD.

Nguyên nhân không chỉ đến từ việc du khách Mỹ sẵn sàng chi tiền. Mức giá này vẫn thấp hơn nhiều so với các bữa omakase 500 USD ở New York. Bên cạnh đó, nhiệt độ đại dương tăng khiến ngư dân Nhật khó tiếp cận các ngư trường giàu nguồn lợi. Giá nhiên liệu cũng đẩy chi phí hải sản bán buôn đi lên.

Áp lực còn đến từ nguồn cung trong nước. Nhiều nông trại trồng lúa truyền đời đóng cửa, khiến gạo chất lượng ngày càng khan hiếm. Nhu cầu toàn cầu cũng kéo các đầu bếp giỏi rời Nhật để đến những thành phố ẩm thực sinh lợi hơn.

Theo Bloomberg

Bài liên quan

  • Theo quy định của Luật Xuất Bản của Việt Nam, Bloomberg L.P. và Công ty Cổ phần Beacon Asia Media đạt thỏa thuận với Báo Tài Nguyên và Môi Trường (nay là Báo Nông Nghiệp và Môi Trường) (là cơ quan báo chí chịu sự quản lý của Bộ Nông Nghiệp và Môi Trường) để báo là đơn vị chính thức tại Việt Nam chịu trách nhiệm phát hành ấn phẩm Phát Triển Xanh có nội dung trao đổi và hợp tác với Bloomberg Businessweek Vietnam

PHÁT TRIỂN XANH - Chuyên trang của Báo điện tử Tài nguyên và Môi trường

Trụ sở: Số 10, đường Tôn Thất Thuyết, phường Mỹ Đình, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội

Giấy phép xuất bản số 37/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 21/10/2024

Tổng biên tập: Hoàng Mạnh Hà

Phó tổng biên tập phụ trách báo điện tử: Lê Xuân Dũng

Phó tổng biên tập: Lý Thị Hồng Điệp