Đăng ký Hội viên Premium

Bạn cần có tài khoản thu phí để truy cập nội dung này.

Đăng ký ngay
Hoặc

Đã có tài khoản?

Đăng nhập tại đây

Ấn phẩm in mới nhất

  • Xem tất cả

Một sản phẩm của BEACON MEDIA

Kinh doanh xanh

Hãy bán những phần salad nhỏ hơn

Ngành thức ăn nhanh đã kéo những khách hàng quan tâm đến giá cả quay trở lại nhờ các chương trình giảm giá, trong khi nhiều nhà hàng khác đến nay vẫn chưa chịu thay đổi.
Tác giả: Deena Shanker
Hãy bán những phần salad nhỏ hơn

Trong một nền kinh tế căng thẳng, những sự hy sinh là điều khó tránh khỏi. Sửa sang bếp núc? Tạm hoãn. Du lịch gia đình? Gói gọn lại. Còn những tô salad được pha trộn cầu kỳ, tươi mới? Gác sang một bên.

Nhiều chuỗi nhà hàng fast-casual từng mở rộng ồ ạt suốt thập niên qua nay bắt đầu chịu tác động rõ rệt khi đà chững lại của nền kinh tế lan sang ngành thức ăn nhanh. Chỉ có điều, trong lúc McDonald’s hay Burger King khoe đà phục hồi nhờ các combo giá rẻ, thì những thương hiệu fast-casual “ăn nhanh lành mạnh” mới chợt nhận ra rằng ngay cả những người lao động khá giả cũng có giới hạn của mình.

Mùa công bố kết quả kinh doanh gần nhất đã phơi bày sự mong manh của phân khúc từng tăng trưởng thần tốc này. Trường hợp gây sốc nhất là của Sweetgreen, chuỗi đã “dạy” dân văn phòng cách bỏ ra 17 USD cho một tô salad ỉu xìu trên bàn làm việc. Doanh thu của hãng giảm 9,5% trong quý III so với cùng kỳ năm trước, còn tệ hơn dự báo của Phố Wall, khiến cổ phiếu công ty lao dốc; tính đến ngày 15.12, giá trị vốn hóa của Sweetgreen đã giảm 77% chỉ trong năm 2025.

Chipotle Mexican Grill, chuỗi nhà hàng toàn quốc đầu tiên quảng bá việc sử dụng nguyên liệu “đạo đức hơn”, và vì thế cũng đắt đỏ hơn, cũng đang chật vật. Sau khi từng dự đoán kết quả năm 2025 không đổi so với năm 2024, hãng nay thừa nhận doanh thu sẽ giảm ở mức một chữ số thấp. Cổ phiếu Chipotle đã mất 40% giá trị tính đến giữa tháng 12.

Theo Bloomberg

Bài liên quan

  • Theo quy định của Luật Xuất Bản của Việt Nam, Bloomberg L.P. và Công ty Cổ phần Beacon Asia Media đạt thỏa thuận với Báo Tài Nguyên và Môi Trường (nay là Báo Nông Nghiệp và Môi Trường) (là cơ quan báo chí chịu sự quản lý của Bộ Nông Nghiệp và Môi Trường) để báo là đơn vị chính thức tại Việt Nam chịu trách nhiệm phát hành ấn phẩm Phát Triển Xanh có nội dung trao đổi và hợp tác với Bloomberg Businessweek Vietnam

PHÁT TRIỂN XANH - Chuyên trang của Báo điện tử Tài nguyên và Môi trường

Trụ sở: Số 10, đường Tôn Thất Thuyết, phường Mỹ Đình, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội

Giấy phép xuất bản số 37/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 21/10/2024

Tổng biên tập: Hoàng Mạnh Hà

Phó tổng biên tập phụ trách báo điện tử: Lê Xuân Dũng

Phó tổng biên tập: Lý Thị Hồng Điệp