Vài tuần trước, PepsiCo—hãng sản xuất
thực phẩm tiện dụng lớn nhất ở Mỹ—công
bố báo cáo thu nhập hàng quý. Nói ngắn
gọn thì kết quả không tốt chút nào. Sau vài
năm giá cả tăng cao, người tiêu dùng đang
mua ít đồ ăn và thức uống của PepsiCo.
Doanh số tính ra tiền quả có tăng chút ít,
nhưng trong thời buổi lạm phát hoành
hành này, số lượng hàng bán ra mới nói
lên nhiều điều về sức khỏe doanh nghiệp.
CEO Ramon Laguarta nói lý do là
người tiêu dùng Mỹ đang khó khăn, và
ông muốn lôi kéo họ trở lại bằng các
khoản giảm giá và quảng cáo. “Người tiêu dùng rõ ràng là đang gặp thách thức, và
người tiêu dùng đấy đang nói với chúng
tôi là trong những lĩnh vực danh mục
hàng hóa cụ thể, họ muốn thấy nhiều
giá trị hơn,” ông nói trong cuộc gọi báo
cáo kết quả kinh doanh hôm 11.7.2024.
Nhưng giá trị ngày nay có thể không chỉ
là chi phí—vấn đề còn là chất lượng nữa.
Phần lớn ngành công nghiệp thực phẩm
đóng gói đều đang trải qua cùng một
hiện tượng: Người tiêu dùng mua ít đồ
ăn nhanh hơn.
Nếu xem xét kỹ, ta sẽ thấy cả ngành
siêu thị không bị ảnh hưởng như vậy.
Doanh số bán trái cây và rau củ tươi đều
tăng, theo hãng nghiên cứu thị trường
Circana. Những thực phẩm này thường
đắt hơn, nên vấn đề không chỉ là giá cả.
Trong khi một phần xu hướng này là do
nhiều người nấu ăn ở nhà thay vì ăn nhà
hàng, nó cũng là chỉ dấu cho thấy nhiều
người muốn ăn uống lành mạnh hơn, và
họ biết thực phẩm tươi rất quan trọng.
Các công ty thực phẩm đóng gói lẽ ra
không có gì phải thấy sốc. Chỉ hơn một
năm trước, Jason English ở Goldman
Sachs đã dự báo xu hướng này khi viết
trong một báo cáo rằng ông nghĩ “mức
tiêu thụ thức ăn chế biến sẵn, có chất bảo
quản trên đầu người sẽ giảm xuống.”
