Khi các mức thuế liên tục khiến thị trường tài chính biến động trong vài giờ đồng hồ, nhiều nhà phân tích bắt đầu tìm đến những chỉ số khác để đánh giá sức khỏe của nền kinh tế Mỹ — từ doanh số bán nhà, thời gian làm việc trung bình trong ngành sản xuất, đến số búp bê một bé gái có thể nhận vào dịp Giáng sinh. Riêng tôi, tôi theo dõi doanh số bán pizza.
Từ lâu, pizza đã là lựa chọn quen thuộc của các gia đình cần một bữa ăn nhanh và tiết kiệm. Trong đại dịch Covid-19, món ăn này còn mang thêm ý nghĩa “an toàn”. Domino’s — chuỗi giao hàng lớn nhất — và đối thủ nhỏ hơn là Papa John’s đều ghi nhận mức tăng trưởng doanh thu hai chữ số tại Mỹ và Bắc Mỹ trong năm 2020, nhờ các đợt phong tỏa. Pizza Hut cũng đạt được mức tăng trưởng tương tự trong quý đầu năm 2021 — thời điểm lạm phát bắt đầu leo thang, càng làm nổi bật giá trị của món ăn. Trong cuộc họp công bố kết quả kinh doanh quý đó, ông David Gibbs — tổng giám đốc Yum!, công ty mẹ của Pizza Hut — cho biết mức giá hấp dẫn của chương trình $10 Tastemaker (một pizza cỡ lớn kèm ba loại topping tùy chọn) là một trong các yếu tố dẫn đến thành công.
Nhưng bốn năm sau, người tiêu dùng thu nhập thấp dường như đang rời bỏ pizza. Trong quý I.2025, doanh thu cùng cửa hàng của cả ba chuỗi lớn đều giảm: Pizza Hut giảm 5%, Papa John’s giảm 2,7%, và Domino’s giảm 0,5%. Chỉ Domino’s có một điểm sáng: đơn hàng mang đi tăng 1%, nhờ chi phí thấp hơn giao hàng, theo ông Sandeep Reddy, giám đốc tài chính, phát biểu trong cuộc họp công bố kết quả kinh doanh.
Một phần nguyên nhân là thị trường đồ ăn mang đi đang ngày càng đa dạng hơn nhờ sự mở rộng liên tục của các nền tảng như Grubhub và Uber Eats. Ngoài ra, người tiêu dùng cũng có xu hướng chọn thực phẩm lành mạnh hơn, điều có thể ảnh hưởng đến doanh thu của các chuỗi pizza. Tuy nhiên, lý do lớn nhất với nhóm khách hàng nhạy cảm về giá — vốn chiếm tỉ trọng lớn — là giá trị của pizza không còn được như trước.
