Đăng ký Hội viên Premium

Bạn cần có tài khoản thu phí để truy cập nội dung này.

Đăng ký ngay
Hoặc

Đã có tài khoản?

Đăng nhập tại đây

Ấn phẩm in mới nhất

  • Xem tất cả

Một sản phẩm của BEACON MEDIA

Lối sống xanh

Trứng cá muối nhường chỗ cho cua như nguyên liệu xa xỉ nhất hiện nay

Loại giáp xác này đang giữ vai trò trung tâm trong những thực đơn trị giá từ 800 USD trở lên tại New York và trên khắp nước Mỹ.
Tác giả: Matthew Kronsberg
Trứng cá muối nhường chỗ cho cua như nguyên liệu xa xỉ nhất hiện nay

Đây là một thời điểm khá khó hiểu trong thế giới của các nguyên liệu xa xỉ. Những sản phẩm từng được xem là biểu tượng của sự sang trọng giờ lại gắn liền với thức ăn nhanh. Trứng cá muối xuất hiện trên nugget gà. Nấm truffle được trộn vào hummus bán trong siêu thị và món trứng hấp của Starbucks. Thịt bò wagyu bị ép thành burger và thậm chí đã có mặt trong thực đơn của Burger King tại Anh. Ngay cả tôm hùm cũng bị “giáng cấp” xuống làm nguyên liệu trộn vào món mac n’ cheese.

Thế nhưng, cua vẫn giữ được vẻ huyền bí riêng.

Người ta yêu cua bởi phần thịt có hương vị tinh tế, mềm mịn, cùng phần gạch và gan cua béo ngậy, những thứ gần như đã tạo thành các phạm trù ẩm thực riêng. Mùa này, những con cua sống cỡ lớn đến từ những vùng xa xôi nhất thế giới, như cua tuyết từ Nhật Bản hay cua hoàng đế đỏ từ Na Uy, đang trở thành biểu tượng mới của sự xa xỉ.

“Ngay cả loại cua rẻ nhất mà chúng tôi bán ra cũng thường có giá gấp đôi tôm hùm Maine hay Nova Scotia,” Ian Purkayastha, nhà sáng lập Regalis Foods, cho biết trong email gửi Bloomberg. “Giá cua hoàng đế hiện đã đạt mức cao nhất từ trước đến nay.” Theo ông, do nguồn cung bị ảnh hưởng nặng nề bởi biến động chính trị và hệ sinh thái, loại giáp xác này hiện có giá bán sỉ từ 154 đến 187 USD mỗi kilogram.

Theo Bloomberg

Bài liên quan

  • Theo quy định của Luật Xuất Bản của Việt Nam, Bloomberg L.P. và Công ty Cổ phần Beacon Asia Media đạt thỏa thuận với Báo Tài Nguyên và Môi Trường (nay là Báo Nông Nghiệp và Môi Trường) (là cơ quan báo chí chịu sự quản lý của Bộ Nông Nghiệp và Môi Trường) để báo là đơn vị chính thức tại Việt Nam chịu trách nhiệm phát hành ấn phẩm Phát Triển Xanh có nội dung trao đổi và hợp tác với Bloomberg Businessweek Vietnam

PHÁT TRIỂN XANH - Chuyên trang của Báo điện tử Tài nguyên và Môi trường

Trụ sở: Số 10, đường Tôn Thất Thuyết, phường Mỹ Đình, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội

Giấy phép xuất bản số 37/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 21/10/2024

Tổng biên tập: Hoàng Mạnh Hà

Phó tổng biên tập phụ trách báo điện tử: Lê Xuân Dũng

Phó tổng biên tập: Lý Thị Hồng Điệp